Buenos Aires.- Desde hace 34 años la empresa Hielo Sur SRL apuesta a la producción de hielo en la ciudad de Rosario. Con una producción de 80 toneladas por día, la empresa abastece el mercado local y juega un papel importante en 7 provincias argentinas.

Entre las provincias en las que Hielo Sur ubica su gama de productos están, Buenos Aires, Córdoba, Santa Fe, Entre Ríos, Chaco, Formosa y Tucumán. La empresa cuenta con 15 operarios que realizan el proceso de producción en la plata ubicada en San Martín al 5580.
Según informaron desde la empresa, las expectativas para este año eran buenas, pero las bajas temperaturas en los meses de octubre y noviembre, sumado a las lluvias del mes de febrero, llevaron a que las ventas no cubran lo programado. Durante el mes de enero la demanda de hielo se recuperó y se espera que el mercado mejore a medida que se acerquen las Pascuas ya que se comercializan grades cantidades de productos que necesitan hielo para la refrigeración como el pescado.
La empresa rosarina produce tres formatos de hielo para diferentes mercados. El hielo en barra se distribuye en los grandes frigoríficos y utiliza para refrigerar grandes cantidades de carne. Estas barras de hielo se producen en piletones de agua a una temperatura de -15º durante 10 horas. Luego de que estas barras de agua han sido convertidas en hielo, son retiradas de las piletas con una grúa y se ubican estructuras con agua a temperatura ambiente para que el hielo se despegue del molde. El último proceso de producción consiste en triturar las barras de 22 kilos en bloques más pequeños para luego ser comercializados.
El hielo en escamas se utiliza para refrigerar alimentos en carnicerías y supermercados. El proceso de elaboración del hielo en escamas se realiza desgarrando grandes cilindros de agua sólida quedando el producto en forma de escamas. Este tipo de hielo que ofrece la empresa rosarina, muestra un pico de consumo durante el mes de marzo previo a las Pascuas, donde carnicerías, pescaderías y cadenas de supermercados, venden grandes cantidades de pescado.
El hielo en cilindros es el producto que se comercializa en bares, restaurantes y estaciones de servicio. Este producto es de venta al consumidor y se puede conseguir en bolsas grandes de 14 y 12 kilos y bolsas chicas de 2 kilos. La producción del hielo cilíndrico es la más sencilla ya que consiste en congelar caños con agua que luego son despagados con forma de cilindro.